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発酵蜂蜜

2019.09.08

こんにちは、北川です。

宮﨑の山奥から頂いた、国産百花蜜を久々に開封してみたところ、、

「プシュ」と空気音がしました。

よく見ると、泡立っているように見えます。

これはもしかすると・・・発酵した??

蜂蜜は腐らないと聞きますが、発酵するとは聞いたことがありません。

Google先生によると、糖度の低い国産の蜂蜜が発酵することは珍しくないようです。

食べても問題は無いようです。画像は自粛致します。

瓶を開ける度にほのかにアルコール臭があります。ワインのような感覚です。

香りだけで充分に満足感があります。

酵母っていいですね。発酵食品大好きです。

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